第７弾!? サーターアンダギー改訂版
フラミンゴ @cook_58084113
おばあレシピに引く続き私アレンジ版のソフトタイプです。外側かりかり、中はしっとりでキメ細やか。美味しくて日持ちするのが魅力です。アレンジ自在でどうぞおためしあれ。
このレシピの生い立ち
伝統菓子をアレンジするのって楽しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
- 2
ボールに卵を割りほぐし、砂糖、1)の粉類をまぜあわせる。練るよという感じで、最初水分が少ないようにかんじますが、しばらくするとまとまります
- 3
油をゆっくりひとまわし入れ、全体にまわったらラップをして常温で３０分−１時間ほど寝かせる（よく膨らませるため）
- 4
手に水をつけながら３cmくらいの丸をつくり、160度の油でゆっくり揚げる。ころころ鍋の中で転がる姿がとてもかわいいです！
- 5
小麦粉の分量が間違っておりました。500gに訂正です。
卵の分量に合わせて小麦粉も調整するとよいです。
コツ・ポイント
生地を鍋に入れた時、揚げ物っぽい派手さはありませんが、それこそ重要。ゆっくりゆっくりパカッと花開くまで揚げましょう！簡単アレンジとしては、砂糖を黒砂糖に置き換えたり、レモンや柚子の皮、胡麻やピーナッツなどを混ぜ込んだりと何度も楽しめます！その際には手順２の、粉類の前に混ぜ込むのがいいですね。
リアクション
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