お正月の残り物で♪栗きんとんパン

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たまごろう
たまごろう @cook_58086629

お正月に残った栗きんとんを抹茶の生地に巻き込んで、和風のパンができました。
このレシピの生い立ち
お正月に栗きんとんを大量に作って、残っていたので、パンに巻き込んでみました。

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材料

マフィンカップ8個
  1. 強力粉 250ｇ
  2. ドライイースト 5ｇ
  3. きび砂糖 30g
  4. 抹茶 小さじ1
  5. 塩 ２g
  6. 無塩バター 20ｇ
  7. 水 180ｃｃ
  8. ☆栗きんとん 120ｇ～300g
  9. ☆生クリームor牛乳 15cc
  10. グラニュー糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    （てごね）
    ボウルに粉、イースト、砂糖、抹茶、水、塩を入れて、カードで混ぜる。

  2. 2

    ひとまとまりになったら出しバターを加えてこね表面がつるりとなればボウルに入れて１次発酵を取り2倍くらいに膨らめばよい

  3. 3

    (ニーダー)すべての材料を入れて20分こねる。一次発酵を取り2倍くらいまで膨らめばOK。

  4. 4

    フィンガーチェック、ガス抜き、丸め直しをして、ベンチタイムを１０分とる。

  5. 5

    （成形）
    とじめを上にし、めんぼうで十文字に当てる。そこからたて横に伸ばし、25×15センチ位に伸ばす。

  6. 6

    栗きんとんは栗をナイフで刻んで細かくしておく。固ければ生クリームか牛乳で調整。

  7. 7

    栗きんとんクリームを広げる。
    手前からくるくると巻く。

  8. 8

    8等分にカットする。

  9. 9

    マフィンカップに入れる。ラップをかけて2次発酵を20-25分取る。

  10. 10

    グラニュー糖をまぶす。
    190度にあたためた電気オーブンで12-15分焼く。

  11. 11

    美味しそうに焼きあがりました。

  12. 12

    ラッピングしてプレゼントに♪

コツ・ポイント

抹茶なしでももちろん美味しいです。

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レシピ作者

たまごろう
たまごろう @cook_58086629
に公開
パンやケーキを作るのが大好きな主婦です。季節の食材を使った目にも体にも美味しいお料理を作りたいです。家族は阪神ファンの旦那と2013年生まれのの息子と猫のルル。家族のために美味しいお料理作り頑張るぞ。川崎市高津区の自宅でお子様連れもOKのパン教室を主宰していますInstagram　bretzen402←のぞいてみてね!
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