豚と長芋の玄米酢炒め
tomo-ru @cook_40022190
ウーエンさんのレシピに夏野菜を加えた一品。あまりにもおいしかったので、記録用に残します。
このレシピの生い立ち
毎日暑くなってきて、それこそ『酢』が大活躍！酢料理のレパートリーの一つです。酢＋こしょうで、パンチの利いた味にご飯も進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をこしょう・日本酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして10分置く。長芋は酢を少し入れた水に漬けてぬめりを取っておく。
- 2
中華鍋にごま油を入れて熱し、豚肉をさっと炒めて取り出し、残った脂でさっと長芋を炒めて、これも取り出す。
- 3
万願寺唐辛子としいたけを中華鍋に入れて炒め、先ほど炒めた豚肉・長芋を加えて強火でさっと炒め、玄米酢・しょうゆ・こしょう・塩・砂糖をあわせておいた調味料をかけまわし、とろみがついてきたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
旬の野菜を入れて味わいを変えてみてもおもしろいと思います。ゴーヤとかにんじんとか入れれば、彩りもキレイです。
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