木耳中華風うま煮
merit @cook_40016605
木耳の食感が豆板醤とピッタリ合って
食よくそそり、コリコり美味しい
このレシピの生い立ち
中国張春の親友Quanさんから白頭山名産の
原茸をいただき、乾燥品で水で戻してみると10倍ぐらいにふくらみ、炒めたりサラダににしたりコリコリ感がいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉食べやすいサイズにきり
塩コショウ、ごま油、酒を少々振り片栗粉大さじ１をまぶしておく。 - 2
木耳は水でもどしあらいます。キャベツザクきり、椎茸うすぎり、ねぎ斜めに切り、ニンニク
生姜はみじん切り、にんじん薄切りします。 - 3
中華鍋にサラダ油を熱して
生姜ニンニクをいため香りが
出てくれば鶏肉を加え豆板醤を
小さじ半分加え炒める - 4
その他材料を加え炒め合わせ
酒大さじ1、水大さじ２中華だしの素小さじ１、砂糖大さじ１
醤油大さじ２、酢小さじ１、こしょう少々で味つけ煮して片栗粉でトロミつけごま油少々いれるとできあがり。
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