もやしと鶏皮のバンバンジー風

鶏皮はもやしの上にのせるとカリッと感が弱くなるので、できるだけカリカリになるまで炒め、もやしはしっかりと冷やした方がいいです。ゴマだれは市販のドレッシングで十分美味しいと思いますが、味噌とすりごま、みりん、水で簡単にできます。