冷めてもおいしい！簡単ひじきご飯

suzumega's cooksnap of when they made 冷めてもおいしい！簡単ひじきご飯.
eririnn4368
eririnn4368 @cook_40074491

ベーコンと油揚げを使うことで味に深みがでていて、ニンジンも炊き上がってから入れることでしゃきっとしていて、とっても美味しくて、簡単なひじきご飯です。お味もいがいにしっかりついているので、おにぎりにしてもよいかと思います。
このレシピの生い立ち
ひじきサラダであまった乾物を消費したかったのと冷蔵庫整理のため。

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材料

米２合分
  1. ひじき（好きな人は好きなだけ入れてください） 乾燥ひじき大さじ３（たっぷりの水で戻してください）
  2. ベーコン ３枚（短冊切り）
  3. 油揚げ １/2くらいですが好きなだけ（短冊切り）
  4. ニンジン ３センチくらい
  5. ★「みりん、酒 各大さじ１
  6. ★めんつゆ（濃縮） 大さじ２
  7. ★ごま油 大さじ２
  8. ★塩 小さじ１/2
  9. 醤油(しっかりめの味付けの場合は入れてください 小さじ１（私は小さじ１いれました）

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水で戻しておき、もどったら、よく水気をしぼっておく。
    油揚げとベーコンはお好みで量を調節してください。切り方は短冊切りです。

  2. 2

    ニンジンは本当に細い千切りにしておく。
    炊き上がってから入れるので、あまり太く千切りにするとかたすぎるので。。

  3. 3

    お米２合の水かげんプラス５０ｃｃほど多く水をいれる。２合の目盛りより少し多くなるくらい。
    そこにひじき、ベーコン、油揚げ、★印の調味料を入れて混ぜて炊きます。（調味料の醤油はしっかりめの味付けがいいときはいれてください）

  4. 4

    炊き上がったら、ふたを開けて、細く千切りししておいたニンジンをいれて、軽くまぜ、ふたをして１０分くらい蒸らしてできあがり～♪

コツ・ポイント

ニンジンも一緒に炊いてもいいですが、食感を楽しむためにはあとでいれたほうがより美味しくかんじました。
私は調味料の醤油も加えて少ししっかりめでたきました。

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レシピ作者

eririnn4368
eririnn4368 @cook_40074491
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料理がほんとに嫌いで苦手な私。。毎日お惣菜と実家で炊いてもらったご飯を持ってきていた私が、なんと最近、お米を炊飯器で炊くようになりました！包丁も数年ぶりに活躍しています！がんばるぞ！
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