豚と大根のさっぱり煮
パルちゃん @cook_85023413
豚のブロック肉を使いました。
一緒に野菜も煮込んでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉だけでなく野菜の入ったさっぱり煮を作ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を１センチの厚さに切り、純玄米黒酢（分量外）に漬けておく
- 2
大根の皮をむき、一口大に切る
- 3
１の豚肉を熱した鍋で焼き、表面に焼き色をつける
- 4
大根を加え、純玄米黒酢を入れて煮込む
- 5
砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水を加え落し蓋をして煮込む（途中でアクをとる）
コツ・ポイント
豚肉を酢に漬けておくのと、はじめに酢で煮込むのが肉を軟らかくするコツです。
大根がすっぱくなりますので、苦手な方は下茹でした大根を途中で入れるといいでしょう。
目分量で作ってしまったため、お好みで調味料を調節してください。
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