ほっこりする里芋と鶏肉の煮物

鶏もも肉と野菜は、一口大に切る。

鍋に油少々を熱し、鶏肉を炒める。
鶏肉に油が回ったら、里芋、にんじん、しいたけを入れ、炒める。
※ねぎは最後です。

煮汁を入れ、沸騰したら、あくをとり、火を弱め、落し蓋をして、野菜がやわらかくなるまでじっくり煮含める。

ねぎを入れ、さっと一煮立ちしたら、できあがり。
※青ねぎは余熱で十分火が通りますが、白ネギは、煮る時間を長めに。