簡単！いかマリネ南蛮風
ｄｏｒａｍｉ @cook_40613649
唐揚げにしたいかと甘酸っぱいマリネ漬け野菜がとても合います。暑い夏にぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
ずっと前に社員食堂で食べたいかマリネがおいしくて、思い出しながら作ってみました。マリネというよりも南蛮風なおしょうゆ風味でしたが、我が家では「いかマリネ」という位置づけです。
料理本の南蛮たれを自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかはわたを取り除き、皮をむいて１センチくらいに切り、水気を取ります。
玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りに、ピーマンは細切りにします。
-
- 2
マリネ液を作ります。
●の材料をお鍋にすべて入れ煮立てます。１分ほど煮立てると、お酢の酸味がやわらかくなります。 -
- 3
器に切った野菜を入れ、マリネ液を熱いうちに入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
-
- 4
水気を取ったいかに片栗粉をまぶして唐揚げにし、３の上にのせたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
いかは水気をよくとってから揚げてください。水気が多いと暴れます！
フライパンの蓋（ガラスのほうがいいです）を片手に持ち、盾代りに使っています。
リアクション
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