分葱とほうれん草のぬた和え
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
しっとりとした晩秋、ぬるめの燗酒に合う肴、堪りません。
このレシピの生い立ち
畑で採れた新鮮な野菜を使ったお酒に合う料理を、と思って作ったのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2014_17.htm
アプリでひらく作り方
- 1
分葱とほうれん草を茹でて水を切り一口大に切り分ける
- 2
ボールにお酢・みりん・練り辛子・マヨネーズ入れる
- 3
器に分葱とほうれん草を盛りボールの中身を掛け廻す
コツ・ポイント
甘味はみりんのみで出します。また、マヨネーズはアクセント、味が深まりますがこれはほんのちょっとの隠し味、目立つと味が台無しになります。
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