わけぎとイカゲソの辛子ぬた和え

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

辛子酢味噌は、魚介によく合います。
このレシピの生い立ち
市場やスーパーで分葱を見るとつい買ってしまいます。たくさん作って、お姑さんにも持って行きます。

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材料

  1. わけぎ 2束
  2. いか(貝類でも) 150g
  3. うすあげ 1枚
  4. A 白味噌 80g
  5. A 練り辛子 大さじ1/2
  6. A すし酢 大さじ2
  7. いりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    わけぎを洗い、熱湯に白い部分から先に入れ、青い先まで入れ1、2分。冷水にとり、かるく塩をふる。

  2. 2

    イカゲソをさっと茹でて、ひと口大に切る。

  3. 3

    うすあげをさっと茹でて油抜きをし、ひと口大に切る。

  4. 4

    Aで辛子酢味噌を作り、①~③をボールに入れあえる。最後にごまを加える。

コツ・ポイント

①わけぎを茹で、ざるに取ったらかるく塩をふる。青菜を茹でる時と同じです。 この工程は必ずしてください。

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レシピ作者

ソウルガーデンホテル
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大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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