わけぎとイカゲソの辛子ぬた和え

ソウルガーデンホテル @cook_40038496
辛子酢味噌は、魚介によく合います。
このレシピの生い立ち
市場やスーパーで分葱を見るとつい買ってしまいます。たくさん作って、お姑さんにも持って行きます。
作り方
- 1
わけぎを洗い、熱湯に白い部分から先に入れ、青い先まで入れ1、2分。冷水にとり、かるく塩をふる。
- 2
イカゲソをさっと茹でて、ひと口大に切る。
- 3
うすあげをさっと茹でて油抜きをし、ひと口大に切る。
- 4
Aで辛子酢味噌を作り、①~③をボールに入れあえる。最後にごまを加える。
コツ・ポイント
①わけぎを茹で、ざるに取ったらかるく塩をふる。青菜を茹でる時と同じです。 この工程は必ずしてください。
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