簡単！さっぱり分葱とタコのぬた和え☆

xyzクック's cooksnap of when they made 簡単！さっぱり分葱とタコのぬた和え☆.
めがね105
めがね105 @cook_40136987

分葱はね、なんやかんやでぬたでしょー！お酒のお供に良い感じ。今回はタコだけど、イカでも貝でもOKよ。歯応えやね。
このレシピの生い立ち
今日産直に行ったら、分葱が出ていたので

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材料

  1. 分葱 1束
  2. 薄揚げ 1枚
  3. タコの頭 50gくらい　
  4. 酢みその調味ベース
  5. 白味噌 大さじ3
  6. 米酢 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. チューブ和からし 適量

作り方

  1. 1

    鍋でお湯を沸かし分葱を根っこから徐々に捻じ入れて、全部入ったてから1分湯掻いてザルに上げ、そのまま冷まします。

  2. 2

    薄揚げをフライパンで両面カリカリになるまで焼きつけ、タテに半分切ってから重ねて5mm幅に切っておきます。

  3. 3

    タコの頭を長さを薄揚げに合わせて同じく5mm幅に切っておきます。

  4. 4

    酢みそ作りは調味ベースをひたすら混ぜ合わせて馴染ませる。

  5. 5

    分葱の水分をキッチンペーパーで軽く絞り、根を切ってから、5cm幅くらいで切り分けます。

  6. 6

    ボールに全部入れて、酢みそを適量合わせてよく混ぜ合わせたら完成！

コツ・ポイント

分葱は湯掻き過ぎない！
食べる分だけ和える！
食べる直前に和える！
和えたらなるべく早く食べる！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

めがね105
めがね105 @cook_40136987
に公開
旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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