わけぎとあおやぎのぬた和え (透析食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：49kcal
たんぱく質：0.3g
カリウム：141mg
リン：45mg
食塩相当量：0.5g
このレシピの生い立ち
「あおやぎ」=「ばかがい」という名前の由来は諸説あるようですがきれいな橙色をしており、わけぎの緑色とよく合っています。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎは食べよい長さに切り、茹でこぼして水にさらす。
- 2
あおやぎは洗って、酢（分量外）をふりかけておく。
- 3
小鍋に白みそ・砂糖・酢ねり辛子を入れ、弱火で練る。
量が少ない場合は軽くレンジにかける。 - 4
１と２を３で和える。
コツ・ポイント
● あおやぎをゆであさりにするとリンが下がります。
● 辛子の風味により、味にめりはりが出ます。
● 貝類は酢洗いして臭みを取りましょう。
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