たこのぬた和え

乾燥ワカメを水に浸し戻しておき、ザルにあげておく。
青ネギを一口大に切る。

ネギを鍋に入れ、水を注ぎ沸騰させる。沸騰したらそのまま数分茹でる。

ネギの茹で汁をワカメにまわしかけて、水気を切ったら、ワカメが熱いうちにお酢をまわしかけておく。

味噌、からし、砂糖を小鍋に入れ弱火で加熱しながらゆっくり混ぜてからし味噌を作る。

からし味噌とワカメ、ネギ、ぶつ切りにしたタコを和えたら完成。