＊ほっこりとろとろ★牛スジ煮込み＊
★＊RikO＊★ @___maririn___
グツグツ煮込んだ熱々とろける牛スジ煮込み(*^^*)お酒のお供に、おかずに(=´∀｀)
このレシピの生い立ち
居酒屋でいただくモツ煮、牛スジ煮込みが大好きなので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジは下茹でし、しっかりと脂抜きをします。取りだして一口大にカット。
玉葱は薄切り又はくし形切り。 -
- 2
こんにゃくは水分を揉み出すように塩でしっかりモミモミ。流水で洗い、表面にさいの目状の切り込みをいれスプーンでちぎります。
-
- 3
★を全て鍋に入れ、煮立てます。具材を加えて煮立てたら、10分程グツグツ。アクを取り除きます。
-
- 4
アルミ等で落とし蓋をし、更に 5分程グツグツ。◎を回し入れて軽く混ぜます。
-
- 5
弱火で10〜20分グツグツ煮込み、全体的にやわらかく味が染みたら出来上がりです(*^^*)
-
- 6
とろとろのモツ煮込みも♡
ID:19047537 -
コツ・ポイント
牛スジは必ず下ゆでして脂抜きをしましょう∧( 'Θ' )∧
こんにゃくの下処理は、こんにゃくの臭みをとるためにしてます(*^^*)
じっくり煮込みたい方は、水加減を調整してください。
リアクション
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