ゴボウの素揚げと水菜サラダ
3life @cook_60270691
ゴボウの素揚げを混ぜた風味良いサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴボウの美味しさにハマっていたので、丁度在庫していた水菜でマヨ和えサラダにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがけ後水に晒し、リードクッキングペーパーで水分を綺麗に拭き取る。
-
- 2
水菜は食べやすい大きさに切っておく。水菜もリードクッキングペーパーで水分を綺麗に拭き取っておく。
- 3
水分を拭き取ったゴボウをさっと炒め揚げし、油分を切る。（ここでもリードクッキングペーパー活用）
- 4
素揚げしたゴボウ、水菜を混ぜ、マヨネーズ、胡椒で和えて完成♪
コツ・ポイント
ベチャベチャにならない様に、しっかり水分を拭き取り、油も切って混ぜる事でゴボウのぱりっと食感が生かせます。
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