トマトと玉ねぎの卵炒め
もみじ★ @cook_96274015
トマトを使ったあっさりした炒めものです。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から夏場にはよく登場したおかずでさっぱりして夏バテしてても食べやすかったので思い出しながら作りました。
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- 1
トマトはヘタを取り皮を剥き横半分の櫛形に切る。
玉ねぎは櫛形に切る。 - 2
レンジOKのポリ袋に①を入れ電子レンジのゆで野菜機能を使うか600wで4~5分加熱する。
-
- 3
ボウルに卵を割り入れ塩少々を加えてほぐし混ぜておく。
- 4
フライパンに②のトマトと玉ねぎを入れ炒め卵も入れて汁気を飛ばしながら炒める。
-
- 5
塩で味を整えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトは完熟で水分が多い方が美味しく出来ます。
卵を入れたら底からひっくり返すように大きく混ぜるとふわっと仕上がります。
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