中華風トマト卵炒め

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558

時間と
手前をかけて美味しいトマトと卵にシンプルな炒めもの
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材料

  1. トマト 1と1/2か2個
  2. 卵 2個
  3. トマトペースト 大1
  4. グラニュー糖 大1 (7g)
  5. 中華醤油 小1/4
  6. 減塩醤油 小1/2
  7. コーン油 大2

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れる

  2. 2

    1を湯に入れ、20秒ほどして皮がめくれてきたら取り出す

  3. 3

    冷水にとって、水をきり、皮をむき、トマトを8等分に切る

  4. 4

    種を取り除く。
    トマトの種とゼリー状の部分をスプーンなどで外し約20分煮詰めて、こして種を取り除く。

  5. 5

    トマトにトマトペースををのせておく

  6. 6

    卵は白身が切れるまで、1分よく溶きほぐす。
    中華鍋を強火で熱し、コーン油（大さじ1と1/2）をなじませる。

  7. 7

    軽く煙が出てきたら、卵を流し入れる。外側から内側に寄せるように30秒ほど混ぜ取り出す。

  8. 8

    中華鍋を強火で熱し、油大さじ1/2を入れ煙が出るまで熱し、トマトを入れ、35秒ほど素早く炒める。

  9. 9

    グラニュー糖・中国しょう油・減塩しょう油を入れ、混ぜ合わせる。

  10. 10

    ⑪の卵を鍋に戻し、トマトとからめて完成

コツ・ポイント

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レシピ作者

Yokchina
Yokchina @cook_40054558
に公開
食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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