焼きあご（とびうお）の炊き込みご飯

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とびうおの出汁はホント美味しい！あごが落ちます。

このレシピの生い立ち
道の駅で、生も一夜干しも４尾380円。処理をしないでよいので干し物買いました。

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材料

  1. 米 2合
  2. とびうお（一夜干し） ２尾
  3. 水 炊飯器のメモリに合わせる
  4. たまり醬油甘口 大さじ１
  5. 清酒 大さじ１
  6. 焼きあご出汁（顆粒） 小さじ1/2
  7. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  8. トッピング
  9. 入りごま（黒) 適量

作り方

  1. 1

    とびうおは焼き

  2. 2

    １尾はほぐして混ぜ込み用と、トッピング用に

  3. 3

    もう一尾は、炊飯器で出汁と、炊飯

  4. 4

    炊き上がりました。魚を取り出しほぐし

  5. 5

    先にほぐしていたもの半分と炊飯器で炊いたとびうおのほぐしたものを合わせご飯と混ぜ合わせ

  6. 6

    茶碗に装い、ほぐし身と、ごまをトッピングして完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

危険！面倒ですが、骨はしっかり抜きましょう。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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