牛肉の棗トマト煮

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きょうこ薬膳
きょうこ薬膳 @cook_40403696

赤が鮮やかなトマト煮

　　　　✨元気とうるおいのトマト煮込み✨

このレシピの生い立ち
中医学でいう『気•血』の助けの食材のrecipe研究の時に生まれました。
作業時間はほんのちょっと！あとはお鍋にお任せです(^^)

✨からだの声をきいて、
　食材と向き合うのが薬膳のポイントです✨

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材料

4人分
  1. 牛肉　角切りカレー用 200g
  2. ◯セロリの葉 1本分
  3. ◯玉ねぎスライス 1/2個分
  4. ◯ローリエ 2枚
  5. ◯赤ワイン 200cc
  6. 人参 1本
  7. 玉ねぎ 1玉
  8. 棗 5個
  9. ニンニク 1片
  10. ★トマト缶 1缶
  11. ★固形ブイヨン 1個
  12. ★ブーケガルニ 1パック
  13. ★パプリカパウダー 適量
  14. 塩胡椒 適宜
  15. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    ジップロックに、牛肉•セロリの葉•ローリエ•玉ねぎスライス•赤ワインを入れ空気を軽く抜き、二日間冷蔵庫で漬け込みます。

  2. 2

    二日間漬け込んだジップロックを室温にもどします。玉ねぎ•人参•ニンニクをカットします。

  3. 3

    棗の種を取り1cm弱にスライスします。包丁をコンロなどで軽く温めてから切ると切りやすです。
    種は尖っているので注意！

  4. 4

    ニンニクをを炒めて香りが立ったら、牛肉を塩胡椒で焼きます。焼き目がついたら、玉ねぎ•人参も加え火を通します。

  5. 5

    ❹に★の調味料と、棗、ジップロックからセロリの葉を除いた、赤ワイン•玉ねぎを入れます。

  6. 6

    一度沸騰させます。弱火にしてから、蓋をして40分煮込みます。
    パセリを飾って完成です！

コツ・ポイント

元気と巡りの薬膳recipe

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きょうこ薬膳
きょうこ薬膳 @cook_40403696
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薬剤師 • 国際中医薬膳師 • 国際薬膳茶師簡単に自宅でできる薬膳メニューを、日々研究中and勉強中！ブログでレシピの少し詳しい解説を載せてます『キッチンを素敵な薬局に〜きょうこ薬膳』薬膳とは特別なものではなく、『体質・体調・季節を意識して日々の食事を、豊かにしていく知恵』です！✨きょうこ薬膳の目指すところ✨気軽で、忙しい人が美しくいれるようなお食事！　　食べていて幸せを感じられるお食事！に、薬膳的なエッセンスをプラスしたレシピを目指しています♪
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