玉ねぎとお茶の葉のかき揚げ

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居酒屋花子＠野菜＆茶
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227

飲んだあとのお茶の葉っぱを使います。
このレシピの生い立ち
お茶の葉はふりかけにすることが多いですが、天ぷら衣に入れてみたら、美味しかったので紹介しました。

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材料

  1. 玉ねぎ 4分の1個
  2. 煎茶 5グラム
  3. 天ぷら粉 30グラム

作り方

  1. 1

    煎茶はお茶を何回も淹れて、出なくなったもの、いわゆる茶殻を使います。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにします。
    天ぷら粉は同量の水で溶いて、お茶の葉を入れます。

  3. 3

    お茶の葉が入った天ぷら衣に玉ねぎを入れて、玉ねぎに衣がつくようにまぶします。

  4. 4

    少しおいて、玉ねぎがしんなりしたら、箸で適量をつまんで、油に入れて揚げます。

  5. 5

    油の温度が高いとお茶の葉が焦げてしまうので注意してください。

コツ・ポイント

油が熱すぎるとゴミみたいになるので注意です。

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レシピ作者

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に公開
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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