米:水＝1:1で失敗しない米の炊き方
クック2QZ3T9☆ @cook_40429126
この方法は炊き込みご飯の場合でも使えます。例えばみりん、酒、醤油などの液体調味料を混ぜる場合は同量を水と置き換えるだけ。
このレシピの生い立ち
大学時代、炊飯器の釜の内側の線で炊飯し、何度も失敗したので編み出しました。
アプリでひらく作り方
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白米を計量カップ等を使用して炊飯器の釜に入れる。この時、何カップ分か覚えておく（例えば3茶碗分とか。入れ物は何でもOK）
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- 2
釜の中の米を研ぎます。
- 3
1〜2回研いだ後、釜を傾けて濁った水を捨てます。
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- 4
１で入れた米の分量の分だけ水を釜に入れます。（茶碗三杯分の米なら水も茶碗三杯分入れる）
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- 5
後は炊飯ボタンを押せばOK。
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- 6
この方法は炊き込みご飯の場合でも使えます。例えばみりん、酒、醤油などの液体調味料を混ぜる場合は同量を水と置き換えるだけ。
- 7
具体的には、上の調味料を茶碗で測り、一杯に足りない分は水を足して一杯にします。例えば３茶碗分の炊き込みご飯を炊きたい場合
- 8
水分は３茶碗分必要です。レシピで酒、醤油、みりん各大さじ◯杯を茶碗に入れた結果、0.7茶碗だったとして、あとの0.3茶碗
- 9
分まで水を足します。一旦、１茶碗分の調味液は釜に入れ、残り２茶碗は普通に水のみいれます。後は具材を入れて炊飯ボタンでOK
- 10
ただし、滴るほど水分量や油分の多い白菜などの具材を入れる場合は予め焼いて水分を飛ばすか、絞って油を落としてから炊飯器に
- 11
入れて下さい。
コツ・ポイント
炊飯器の釜の内側の線は1合、2合。。といった刻み方ですが、この方法を使えば失敗しません。例えば米があと1.2合分しか残っていないなら、1.2号分の水と共に炊けば全て使い切れます。
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