桜海老と玉ねぎのかき揚げ

みじょーん's cooksnap of when they made 桜海老と玉ねぎのかき揚げ.
伊達こまち's cooksnap of when they made 桜海老と玉ねぎのかき揚げ.
ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、旬の桜海老を使用したかき揚げです♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
釜揚げの桜海老が手に入らない場合は、乾燥の桜海老でもＯＫです！

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材料

1人分
  1. 桜えび（釜揚げ） 15ｇ
  2. 玉ねぎ 40ｇ
  3. 水菜 15ｇ
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 大根おろし 30ｇ
  6. 天つゆ 30ｃｃ
  7. （出汁：濃口醤油：みりん＝5：1：1）

作り方

  1. 1

    天ぷら粉と水で衣をつくる

  2. 2

    玉ねぎは5ｍｍ幅スライス、水菜は3ｃｍ幅にカットし、桜えびとあわせて軽く小麦粉をまぶし、衣を加えてからめる

  3. 3

    170～175℃の揚げ油で揚げ、天つゆと大根おろしを添える

コツ・ポイント

衣の量は絡めた後にボールの底にほとんど残らないくらいがベストです

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レシピ作者

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
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ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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