ほうれん草のゴマ和え～下茹での仕方～

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

サッと下茹でしたほうれん草をすりごまで和えたら和食の小鉢1品が完成☆
ゴマ和えはホッとする和食の味ですね
（´∀｀*）

このレシピの生い立ち
私のほうれん草の茹で方とゴマ和えのレシピです。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 本格的ほうれん草のゴマ和え
  3. 下茹でしたほうれん草 1/2束分（正味約100ｇ）
  4. ◎黒すりごま 大さじ1と1/2
  5. ◎出し汁　レシピID :17730905 を参考にして下さい。 大さじ1
  6. ◎砂糖 小さじ1
  7. ◎醤油 大さじ1弱
  8. 簡単ほうれん草のゴマ和え
  9. 下茹でしたほうれん草 1/2束分（正味約100ｇ）
  10. ☆黒すりごま 大さじ1
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. ☆醤油 大さじ1
  13. ☆みりん 小さじ1弱
  14. 本格的ほうれん草のおひたし
  15. レシピID :17857640 の材料と同じなので参考にして下さい 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草の下茹で処理の仕方は、
    レシピID :17857640 の手順①～⑬を参考にして下さい。

  2. 2

    本格的ほうれん草のゴマ和えは、ギュッと絞ったほうれん草をボールに入れて、◎印の材料を入れて混ぜ合わせます。

  3. 3

    簡単ほうれん草のゴマ和えは、ギュッと絞ったほうれん草をボールに入れて、☆印の材料を入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に盛ったら完成です。出し汁の入った本格的ほうれん草のゴマ和えはさっぱりとしています。簡単ゴマ和えは甘さが優しい味です。

  5. 5

    ほうれん草のおひたしは、レシピID :17857640 手順⑮～⑰を参考にしてください。

  6. 6

    器に盛って、かつおぶしをかけたら本格的ほうれん草のおひたしが完成です☆

  7. 7

    たくさん茹でた時は、ラップに小分けに包んでジップロックへ入れて冷凍保存しておくと重宝します。

  8. 8

    サッと下茹でしてホウロウやタッパーに入れておけば、バターソテー、ナムル、お味噌汁、パスタ、グラタンなどにも重宝します♪

コツ・ポイント

ほうれん草の下茹ではサッと仕上げた方が美味しいです。下茹でしすぎると柔らかくなって食感が悪くなります。私は普段、オニザキさんのすりごまを使用しています。もちろん、ゴマをすり鉢ですったものでもOKです！オニザキさんのすりごまもおススメです♪

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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