パーティにも☄母の味海鮮ちらし寿司☄

たいがちん's cooksnap of when they made パーティにも☄母の味海鮮ちらし寿司☄.
釣り大好き♪
釣り大好き♪ @cook_40059839

ちらし寿司は母の味♪何故か男性には人気が無いけれど、この田舎風海鮮ちらしは大好評でした（*^_^*）
このレシピの生い立ち
子供の頃から特別な日には必ず食卓に並んでいたちらし寿司♪ちらし寿司が苦手な息子も海鮮ちらし寿司ならご機嫌(^^)みんなが笑顔になれること間違いなしです♪

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材料

１０人分
  1. お米 ５合
  2. 高野豆腐 １０個
  3. 人参 小２本
  4. 干し椎茸 スライス１袋
  5. ダシ昆布 １枚
  6. かつおだし ３袋
  7. ★砂糖 適量（大さじ３位）
  8. ★だし醤油 適量（大さじ３位）
  9. 料理酒 適量（大さじ３位）
  10. ★みりん 適量（大さじ２位）
  11. 卵 ８個
  12. 寿司酢 適量（大さじ５位）
  13. ちりめんじゃこ １パック
  14. 海鮮 お好みのお刺身用(^^)
  15. 紅しょうが お好みで
  16. のり 適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水でもどし、１個を半分にスライスし、縦を８等分、横を３等分に切る。人参は気持ち太めの千切りにする。

  2. 2

    椎茸も水でもどし、その戻し汁も使う。昆布でダシをとり、塩、かつおだし、料理酒、材料を入れ、★で味をつけしばらく煮る。

  3. 3

    卵に★を入れ、卵焼きを作る。しっかり中まで焼くように！これをキャラメル位の大きさに切る。

  4. 4

    寿司酢に砂糖を適量入れ、ちりめんじゃこと合わせる。炊きあがった御飯にかけ、うちわ等でさましながら汁をきった１も入れる。

  5. 5

    ちらし寿司が苦手な人用に手巻きにしてみたらちらし寿司が好きになった❤と好評でした(^^)

コツ・ポイント

少し甘めに味つけするのが我が家流♪海鮮が無い時は、鮭のフレーク＆きゅうりなどアレンジもききます。インスタントのちらし寿司より手間がかかるけど、食いつきが違いますよ(^^)卵はいつものうす焼きよりちゃんと味つけする方が良いみたいです♪

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レシピ作者

釣り大好き♪
釣り大好き♪ @cook_40059839
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暇が出来れば一人でも釣り場へ直行～釣った成果を家族に料理しておいしい♪と言って笑顔が見れるのが一番の喜びです（*^_^*）
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