♪鶏ささ身と三つ葉のわさびじょうゆあえ♪

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ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

鶏ささ身（レンジで酒蒸し）と三つ葉をさっぱりわさびじょうゆで和えた、手軽に出来るおかずにもおつまみにもぴったりの和え物♪
このレシピの生い立ち
昔から何度も作ってきた我が家の定番和え物。

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材料

４人分
  1. 鶏ささ身 200g
  2. 三つ葉 3袋（６～9束）
  3. 海苔 1/2枚
  4. 肉下味用
  5. ☆酒 大2
  6. ☆塩 少々
  7. 全体味付け用
  8. ○しょうゆ 大1と1/2
  9. ○だし汁（今回は白だし） 大1/2
  10. ○酒 大1/2
  11. ○みりん 小1
  12. ○ねりわさび 小1
  13. 飾り用ねりわさび お好みで少々

作り方

  1. 1

    鶏ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて☆印の酒と塩をふる。ラップをかけてレンジ500Wで約4分加熱して粗熱をとる。

  2. 2

    蒸し汁にそのまま漬けてさましておく。その後、肉を引き上げて手で細かく裂いておく。

  3. 3

    三つ葉は根を落とし、熱湯に塩少々を加えてさっと茹で、水にとる。水けを絞って、長さ3cmに切っておく。

  4. 4

    海苔は千切りにしておく。ボウルに○印を合わせておく。２と３を入れてさっとあえる。器に盛り海苔をのせ、わさびを飾りにのせる

  5. 5

    2012.1.20お試し頂いた皆様のお蔭で話題入りさせていただきました♪ささっと出来るのでよろしかったらお試しを♪感謝☆

コツ・ポイント

特にありませんが、２のささ身を裂くときは繊維にそってほぐすように裂くと、きれいな仕上がりになります。

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つくれぽ (73)

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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