ミキサーで簡単！ほうれん草の豆乳スープ

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maiのズボラ飯☆
maiのズボラ飯☆ @maitan_2936

野菜を美味しく食べれて老若男女問わず食べられるスープです！コンソメを和風だしや鶏ガラにしても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
抜歯後だと野菜が歯に挟まり食べれないことに気づき、野菜を食べる方法を試行錯誤して作りました。

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材料

3人分
  1. ほうれん草 1/2束
  2. 豆乳 400cc
  3. ブロッコリー 1/2株
  4. サラダ豆 30g(1袋)
  5. ミックスベジタブル 30〜50g
  6. きのこ類 お好きな量
  7. コンソメ 小さじ2
  8. こしょう 適宜
  9. 水 100cc
  10. じゃがいも 大1.5個
  11. バター 15g

作り方

  1. 1

    ほうれん草と豆乳200ccをミキサーにかけてペーストにする

  2. 2

    野菜はブロッコリー以外サイコロ状に切る。(じゃがいもはレンジで火を通すと柔らかくなります)

  3. 3

    バターをひいて熱した鍋に2を入れ馴染むまで炒める

  4. 4

    3に1を入れて残りの豆乳入れて薄めて煮込む

  5. 5

    水分足りなければお水を追加する

  6. 6

    じゃがいも(根菜)に火が通ったらコンソメ、こしょうで味を整えて完成。

コツ・ポイント

野菜はなんでも◯
冷凍野菜使うと火の通りが早いのと柔らかめに仕上がります！
調味料もお好きなものを使ってください。

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レシピ作者

maiのズボラ飯☆
maiのズボラ飯☆ @maitan_2936
に公開
普段は暑いところでたくさん体を動かす仕事をしてる女です。趣味は手抜きご飯を作ることとカフェ巡り。手抜きだけどちゃっかり栄養考えてるズボラ飯を公開してます。良かったら覗いてください。作ってもらえたら飛び跳ねて喜びます。笑
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