めんだし│あじの南蛮漬け

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

『めんだし』とお酢で簡単な南蛮酢に。ほどよい酸味でさっぱり美味しい♪夏のメインおかずにぜひ。
このレシピの生い立ち
夏を元気に！だし旨レシピのご提案です♪

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. ビーマン 1個
  3. パプリカ 1/4個
  4. A：めんだし 大さじ3
  5. A：水 大さじ2
  6. A：吟醸赤酢（米酢） 大さじ2
  7. アジ（3枚おろし） 3尾分
  8. 片栗粉 適量
  9. 地あぶら（油） 適量

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『めんだし（化学調味料不使用）』で味付けしています。

  2. 2

    玉ねぎ・ピーマン・パプリカは薄切りにし、合わせたAに漬けておきます。

  3. 3

    アジはキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く片栗粉をまぶします。

  4. 4

    フライパンに油を1～2cm注いで中火で温め、アジを皮目から入れ両面揚げ焼きにします。

  5. 5

    4を熱いうちに2に漬け、20分程おいて味をなじませ、漬け汁ごと器に盛ります。

コツ・ポイント

片栗粉は薄く付け、余分な粉ははたいて揚げ焼きすると軽くなりますよ♪

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