アプリでひらく作り方
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砂抜きしたアサリを水でよく洗った後、ボールなどに入れて30秒位ガシャガシャ動かす。(貝柱が食べる時に取れやすくなります)
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- 2
鍋にアサリと水と酒を入れたら2、3分蓋をして蒸します。(アサリの大きさと量よって蒸す時間は微調整してね)中火。
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バターを適当に(この位で8グラムでした)
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バターと醤油とみりんを入れて、味の調整したら完成です。
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今回は味が濃いめだったので、おたま1個分水を足しました！お皿に盛り付けて完成。今回は2皿に分けましたが大皿でもよいです。
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- 6
味見しながら、塩、胡椒足してもOKとのこと。小ネギや三葉等はお好みで散らしてください。
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汁がうまいデス。
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目分量でも美味しく出来ますので、参考にしてもらえれば嬉しいです(*^^*)ばぁちゃんははいつも目分量。
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ちなみにアサリがいっぱいの時は、水洗いのあと、ガシャガシャ揺らしてから冷凍保存するといいですよ♡
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国産のアサリが大きくて美味しいです♡
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アサリの汁を飲みたいという要望から、酒だけでなく、水も同量足して蒸すようになったとのこと。更にアサリによってしょっぱさ
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が全然違うので、むしあがった汁をなめてから、醤油とみりんとか、塩コショウも考えて作ってるとこのこと。
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蒸し上がりの味がちょうどよいなら、バターと塩コショウだけでもいいよ！との事。
コツ・ポイント
アサリの分量や大きさで調味料の調整必要です。始めから決まった分量を入れず、醤油など少なめから入れて、味見しつつ増やすと良いです。適当でも美味しく出来ます！
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