オクラと茗荷のレモン和え

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クック0AR6F8☆
クック0AR6F8☆ @cook_108280439

お店で食べたのに感動して真似して作りました。要するにパクり。お店の方も下に貼っときます。
※ちょいちょい更新してます。

このレシピの生い立ち
炭火串焼台所 ちっきん 大宮店
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11041158/
※季節限定なので無いこともあります。

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材料

1人分
  1. オクラ 3本
  2. 茗荷 1/2個
  3. レモン汁 少し
  4. 塩 少し
  5. 和風だし（こんぶ系） 少し
  6. 酢（レモン酢） ごく少量

作り方

  1. 1

    オクラを熱湯で１分茹でる。
    ※生食用なら不要。

  2. 2

    茗荷をタテ半分に切り、30秒くらい？水にさらしてから水気を取る。（長すぎない方がいいらしい）

  3. 3

    冷めたら茗荷、オクラともに小口切り。サイズお好みですが、茗荷1mm、オクラ5mm幅くらいで薄い方が好き。

  4. 4

    茗荷、オクラに塩、レモン汁、だし、酢を少量ずつ入れて混ぜ、味を調整。少し旨味と塩味があればなんでもいいです。

コツ・ポイント

オクラは下処理しないとやばいけど茗荷は飛ばしても気にならんかも。
大葉を細切りにして入れるのもいいです。味付けも、適当に変えてもまず失敗しないのでいろいろやってみてます。鶏だし、薄口醬油、酒とか、適当に。

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クック0AR6F8☆
クック0AR6F8☆ @cook_108280439
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おっさんが１人で１人前作る用のレシピ。なるべく手間がかからないようにしてます。備忘録ですが、何かお役に立てば幸いです。
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