揚げカレイのあんかけ
おいしおがまキッチン @oishiogama_kitchin
カレイをカリカリに揚げて、骨までバリバリ食べれちゃう！野菜には「パプリカ」や「チンゲンサイ」、「しめじ」などもオススメ！
このレシピの生い立ち
お魚と野菜を一緒にバランスよく食べるために考案したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは洗って水分をふき取り、お腹に切り目をいれる 塩コショウを振り３０分冷蔵庫でお休み
- 2
小麦粉を①のカレイに軽くまぶし、低温の油でじっくり揚げる
- 3
野菜を軽く炒めたら少し水を入れ塩コショウをし、水溶き片栗粉でトロミをつける。②で揚げたカレイにかけて出来上がり
コツ・ポイント
カレイを低温でじっくり揚げた後、高温で二度揚げすると骨までバリバリ食べられるようになります！
リアクション
レシピ作者
塩竈市（しおがまし）は、宮城県にある新鮮な魚介類が豊富なみなとまちです。特に生鮮メバチは日本有数の水揚量となっています。他にも生かきや練り物製品など、おいしいたべものがたくさんあります。ここでは、郷土料理のレシピなどたくさんのレシピをご紹介します。「おいしおがま」をぜひご家庭でもご賞味ください。塩竈市公式HP：https://www.city.shiogama.miyagi.jp/
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