なすと鶏むね肉のぷるぷる旨塩こうじ炒め

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじとめんつゆだけでバッチリ味が決まります！液体塩こうじが鶏肉のうまみと柔らかい食感を引き出す絶品メニューです☆

このレシピの生い立ち
鶏むね肉を液体塩こうじに漬け込むことでほぐれるようにやわらかく、ぷるぷるジューシーになります♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚(300g)
  2. 液体塩こうじ 大さじ１
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. なす 中2本(200g)
  5. ごま油 大さじ2
  6. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
  7. 青ネギ(小口切り) 2本(20g)

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①そぎ切りにした鶏むね肉と液体塩こうじをボウルに入れて混ぜる。冷蔵庫で20分漬け込む。

  3. 3

    ②なすはヘタを取り、乱切りにする。

  4. 4

    ③②の鶏肉に片栗粉をまぶす。

  5. 5

    ④フライパンにごま油をひいて中火で熱し、なすと鶏肉を入れて3分焼く。

  6. 6

    ⑤裏返して3分焼き、全体に火が通ったらめんつゆを入れ、1～2分煮からめる。

  7. 7

    ⑥皿に盛り、青ねぎをのせる。

コツ・ポイント

3倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ2がおすすめです☆

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レシピ作者

ハナマルキレシピ
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「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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