ザクザクの簡単鶏胸肉の唐揚げ

フェイたん's cooksnap of when they made ザクザクの簡単鶏胸肉の唐揚げ.
きらり流れ星's cooksnap of when they made ザクザクの簡単鶏胸肉の唐揚げ.
ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

米粉と片栗粉のブレンドでカリカリジューシーに揚がる鶏胸肉の簡単唐揚げ。皮無し唐揚げですが逆にヘルシーな仕上がりです。

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材料

20個位分
  1. 鶏胸肉 2枚4〜450g
  2. 塩コショウ 各少々
  3. 片栗粉、米粉 各同量に適量
  4. ○おろし生姜、おろしニンニク 各大さじ1〜2
  5. ○焼肉のタレ(なんでも良い) 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    我が家は皆鶏皮が嫌いなので、皮を取ってぶつ切りにします。

  2. 2

    フォークで刺してタレが染み込み易い様にして、塩コショウ少々します。

  3. 3

    ○印材料を合わせておきます。焼肉のタレの量は浸かれば良いので調整して下さい。

  4. 4

    ❸のタレに❷の鶏胸肉を漬けます。
    長ければ長い方が良いですが、冷蔵庫で半日漬けました。つけダレを変更しました。

  5. 5

    米粉と片栗粉を半々にブレンドした粉　と❹を袋に入れて、空気を入れて振ります。

  6. 6

    後は170度の油で一度揚げたら、一回油受けに出して余熱3分くらい放置してから二度目200度で色がつくまで揚げます。

  7. 7

    油を切ってお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

❺の工程で袋に空気を入れて混ぜるのは、鶏胸肉の表面に綺麗に粉をつける為です。粉が水分を吸ってべちゃっとならない様に気をつけて下さい。ジューシーさが抜けちゃいます。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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