ナスとししとうの唐辛子味噌炒め。
いくおっちゃん @190_chan_pad
旬の夏野菜をメインに炒めてみました。唐辛子味噌でピリッといきましょう！
このレシピの生い立ち
うちの奥様がどこかで買ってきた、無農薬栽培のなすとししとうを、自家製の唐辛子味噌でシンプルに炒めてみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ししとうです。洗ってヘタをカットします。
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- 2
なすとにんじんと玉ねぎ天です。
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- 3
分量のごま油を中火～中強火で熱し、縦に８分割したなすに油を吸わせながら炒めます。
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- 4
１のししとうを投入し、しっかり炒めます。
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- 5
ししとうに８割方火が通ったら、にんじんを投入します。
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- 6
薄目に切り分けた玉ねぎ天も炒めます。
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- 7
自家製の唐辛子味噌を鍋肌で焼き、具材に絡めます。
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- 8
出来上がりです。冷めないうちに、ごはんに乗っけてどうぞ！
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コツ・ポイント
なすにごま油をたっぷり吸わせます。ししとうはさやだけ落として、たねはそのまま炒めます。たまに辛いのに中りますが、それはラッキー！ということで。
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