海鮮とろとろ　　　　　和風中華あんかけ丼

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tacci’s
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和風とろとろ中華丼になります。
和出汁と中華出汁でバランスよく

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材料

  1. シーフードミックス 150gほど
  2. 豚バラ肉またはローススライス肉 50gほど
  3. 白菜 50gほど
  4. 人参 10gほど
  5. 干しエビ 少し
  6. しいたけ、きくらげ 少し
  7. ラード　炒め用 適量
  8. ご飯 適量
  9. 合わせ調味料
  10. お湯 200ml
  11. 日本酒 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. みりん 大さじ2
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 酒醸　チューニャン 小さじ1
  16. ※あれば
  17. オイスターソース 小さじ1
  18. 酢 小さじ1
  19. 丸鶏ガラスープ 小さじ1/2
  20. 和出汁 小さじ1
  21. おろし生姜 小さじ1/2
  22. おろしにんにく 小さじ1/3
  23. 白胡麻 少し
  24. 水溶き片栗粉 適量
  25. ※野菜などの具材はお好きな具材で

作り方

  1. 1

    シーフードを塩水で解凍する
    野菜とお肉を切っておく
    合わせ出汁を作っておく

  2. 2

    フライパンにラードを入れて豚肉を炒める。
    人参を入れて炒める。
    他の野菜なども時差をかけて炒める。

  3. 3

    合わせ出汁を入れて
    沸騰したら数分煮込む

  4. 4

    水溶き片栗粉を数回に分けて入れて
    お好みのとろみに

    ネギを入れる

  5. 5

    盛り付け

  6. 6

  7. 7

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