【味仙青菜風】空芯菜のペペロンチーノ
がっつりニンニクを効かせ旨味タレを絡める【味仙】の人気メニュー青菜炒めとパスタを合わせた病みつきになるペペロンチーノ✌︎
このレシピの生い立ち
味仙の人気メニュー青菜炒めのペペロンチーノです。本場味仙の再現レシピID：20008906を元にアレンジしました。料理動画はhttps://www.instagram.com/kaiya_shinをどうぞ ·͜·✌︎´-
【味仙青菜風】空芯菜のペペロンチーノ
がっつりニンニクを効かせ旨味タレを絡める【味仙】の人気メニュー青菜炒めとパスタを合わせた病みつきになるペペロンチーノ✌︎
このレシピの生い立ち
味仙の人気メニュー青菜炒めのペペロンチーノです。本場味仙の再現レシピID：20008906を元にアレンジしました。料理動画はhttps://www.instagram.com/kaiya_shinをどうぞ ·͜·✌︎´-
作り方
- 1
出来れば空芯菜があると良いが無い場合は小松菜かほうれん草で代用する。
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- 2
茎と葉に分け適度なサイズにカットする。
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- 3
100mlの水を沸かし合わせタレの調味料を混ぜ合わせる。
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- 4
パスタ湯を沸かし麺を茹でる｡茹で汁で下味を入れる事で仕上がりに違いが出る。
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- 5
フライパンにスライスしたニンニクと油を加えて火にかけ弱火で香りを立たせる。（ニンニクは多めがオススメ）
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- 6
ニンニクがフツフツして来たらお好みで鷹の爪を加える。（ニンニクが色付くまで熱っさない）
-
- 7
茎の部分を入れサッと炒め合わせる。
-
- 8
合わせタレを加える。
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- 9
茹でたパスタを入れ手早くソースと絡める。
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- 10
火を止め葉を加えてサッと混ぜ合わせる。
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- 11
お皿に盛り付け出来上がり。特に寒い季節はお皿を温めておくと良い。
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コツ・ポイント
合わせタレを作っておき青菜を入れたらサッと合わせる程度で火を通し過ぎないようシャキシャキがおススメ。合わせタレはかなりパンチの効いた濃い目の味付けなので好みに調整する。
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