簡単！きゅうりの中華風すし酢ピクルス

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

きゅうりをすし酢で漬ける即席漬けです。中華風に花椒を加えていますが、お好みで。

このレシピの生い立ち
いつもはピクルスには他にパプリカや大根、ミニトマトなども一緒に入れることが多いのですが、今回はきゅうりだけにしました。中華風献立の箸休めなので花椒を入れて中華風にしています。

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材料

2~3人分
  1. きゅうり 2本
  2. ☆すし酢 80ml
  3. ☆水 180ml
  4. ☆粒胡椒 10粒
  5. ☆赤唐辛子 1本
  6. ☆花椒(お好みで) 2つまみ

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮をピーラーなどで縞目にむいて、長さを1/2~1/3に切る。

  2. 2

    容器に①と★を入れる。
    電子レンジ600Wで1~2分加熱する、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

・容器やビンの大きさに合わせて切るときれいです。
・すし酢がない場合は、酢80ml、砂糖大さじ2.5、塩小さじ1弱を合わせてすし酢を作り、水180mlを加えます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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