ピーマンと鶏むね肉のピリ辛炒め

宮内秀美's cooksnap of when they made ピーマンと鶏むね肉のピリ辛炒め.
ささささ＆＊'s cooksnap of when they made ピーマンと鶏むね肉のピリ辛炒め.
居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

ピーマンの大量消費にたっぷり食べられる。お弁当のおかずにも！

このレシピの生い立ち
ピーマンを大量に貰ったので、大量に消費したくて作ってみました。

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材料

3〜4人分
  1. ピーマン 8個
  2. 鶏むね肉 1/3枚
  3. にんじん 5センチ
  4. 合わせ調味料
  5. 醤油 小さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
  10. 酢 小さじ1/2〜1程度
  11. ニンニクすりおろし 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1
  13. 仕上げ用
  14. ごま油 大さじ1
  15. 白ゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン、ニンジン、鶏むね肉は2ミリ程度の細切りにしておく。（今回は彩に赤ピーマンも1/2個入れてみました）

  2. 2

    合わせ調味料は全て混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ、鶏肉と人参を炒める。肉が半分くらい火が通ったらピーマンも入れて炒める。

  4. 4

    （ピーマンのパリパリした歯ごたえが好きな人は炒め過ぎないで工程6へ進む）

  5. 5

    （柔らかめピーマンにする場合）ピーマンにさっと油が回ったら、日本酒大さじ１（分量外）を入れ、蓋をし蒸し焼き（１分半）に

  6. 6

    準備していた合わせ調味料を入れて混ぜる。

  7. 7

    皿に盛り付け、仕上げ用のごま油と白ごまをかけたら完成

コツ・ポイント

パリパリピーマンが好きな方は炒め過ぎ注意。柔らかめ好きな人は蒸し焼きがオススメ。肉は鶏むね以外（豚肉、牛肉、ひき肉など）でも、美味しくできる。片栗粉を入れることで、まとまり感がでて汁も出にくい。

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レシピ作者

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
に公開
外食やスーパーのお惣菜などが（添加物等の関係？）食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー！クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ～
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