根昆布だしでジューシーだし巻き卵
きのこや @cook_40068598
出汁が流れ出さないジューシーだし巻き卵です。
だし汁は白だしとか作ったので試して。
このレシピの生い立ち
根昆布だし買ったら美味しかったんで、だし巻き卵にしてみました。
だし巻き卵は修行中でうまく焼けませんw
味はけっこう良いんだけど、娘が焼いた方が美味しいし美しい(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
卵は腰を切る様に混ぜる、混ぜ具合はお好みで、調味料は別で混ぜて卵液に合わせる。
-
- 2
中強火で油を敷いて、卵液の1/4程度を入れて半熟状態で巻き芯を作る。
-
- 3
芯を奥にずらして薄く卵液を入れて芯の下にも卵液を入れて半熟状態で巻く
-
- 4
これを4回ほど繰り返して完成
-
- 5
切り分けて大根おろしに醤油をかけて付け合わせる
- 6
使ったのは空知舎のねこんぶだしです
-
コツ・ポイント
片栗粉入れるとだし汁を多めで作っても焼き上がりに出汁が滲み出るの少ないんで食べやすいです。
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