ゴーヤの黒酢はちみつ漬け

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ラッタさん
ラッタさん @cook_40085142

既存の　黒酢はちみつ　に茹でたゴーヤを漬けました。
火傷に注意です。

このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただき、色々作りたくなり、ジャムを作ったら好評で、甘いゴーヤも悪く無い♪と波及しました。

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材料

  1. ゴーヤ 500g程度以下(保存容器に入り液に浸かる量)
  2. 黒酢 50g ※はちみつと同じg
  3. はちみつ 50g 黒酢と同じg
  4. 保存容器　※蓋付き
  5. ゴーヤを湯がく鍋
  6. 湯ぎりをするザル
  7. トング

作り方

  1. 1

    保存容器に
    ・はちみつ
    ・黒酢
    を入れる。
    丁寧な時は混ぜる。

  2. 2

    ゴーヤを湯がく為に鍋に水を入れ火をつけ沸騰させる。
    ・ゴーヤ
    は薄いスライスか好みに切る。
    湯が沸いたら5分程度湯がく。

  3. 3

    ザルにあげ、湯をきる。

  4. 4

    液入り保存容器に湯切りゴーヤを入れ、蓋をして、ゆすったりシェイクしてなじませる。
    ※湯ぎりゴーヤは熱いのでトングが便利

  5. 5

    冷蔵庫で保管し、時折混ぜる。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄くスライスすると、食感が楽しい。
２日以降が味がしみて良い。
長すぎは味がボケる感じがします。
ゴーヤ500gは液にぜんぜん漬けきらないので量はお好みで。
液の酸味も甘みもお好みで。
湯ぎりゴーヤは熱いので、トングが便利です。

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レシピ作者

ラッタさん
ラッタさん @cook_40085142
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