豚バラ肉と小松菜他の黒酢風味炒め
Dr仁平 @zinpei
豚肉と野菜の炒めものです。黒酢を加えて、さっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもの肉野菜炒めに、黒酢を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は6cm巾に切り、さっと下茹で。白ネギは斜め切り。ブナシメジは石づきを落としてほぐす。
- 2
パプリカは種とわたを取り、細切り。キクラゲはぬるま湯で戻す。小松菜は根元を落とし、ざく切り。茎と葉に分ける。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、白ネギ、ブナシメジ、パプリカ、小松菜の茎を炒める。
- 4
油が回ったら、豚肉、キクラゲ、小松菜の葉を加え、更に炒める。
- 5
火が通ったら、合わせ調味料を加え、沸騰して、全体に味が絡んだら、黒酢を回しかけ、全体を混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉を下茹ですることで、余分な脂肪が抜け、軟らかな仕上がりになります。
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