簡単、活力鍋（圧力鍋）炊き込みちらし寿司
豚まんじゅう @cook_40022729
合わせ酢用のお鍋がいらない、活力鍋（圧力鍋）だけで作れる早い！おいしい！簡単！ちらし寿司です。お祝いや、ひな祭りに！
このレシピの生い立ち
ちらし寿司を、活力鍋（圧力鍋）で簡単に作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って３０分水につけておき、水加減する前にザルにあげ、水気を切っておく。
- 2
干ししいたけは洗って水で戻し、軸を切り落とし、千切りにする。戻し汁を●の合わせ酢に足して、合計２カップにする。
- 3
人参は皮をむき、長さ３cmの細切りにする。れんこんは３mm位の半月切りにする。
- 4
活力鍋（圧力鍋）に①と②と③を入れ、サッとかき混ぜて蓋をし、オモリを低圧にセットして強火にかける。
- 5
オモリが勢いよく振れ始めたら弱火にして１分加熱。火を止めてそのまま放置し余熱調理する。
- 6
圧がぬけたら蓋を開け、バットなどに手早く広げ、うちわであおぎながら人肌に冷ます。
- 7
器に盛り、○のトッピングなどをのせて完成！
コツ・ポイント
オモリが勢いよく振れ始めて弱火にする時間は活力鍋で１分、その他圧力鍋は白米を炊く時と同じ時間で良いと思います。トッピングは好みで、刺身やあなごなど色々のせてみて下さい。私は錦糸卵を作るのが面倒なので、いつも炒り卵をのせています。
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