おでん★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
給食のおでんは，具材の種類も多く，だしと素材からのうまみもたっぷり入ってます。寒い季節には熱々を召し上がってください。
宇都宮市標準献立のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは厚めの斜め切り，さつま揚げは一口大に切り油抜きする。イカボール，じゃこボールは油抜きする。
- 2
こんにゃくは一口大に切り下茹でする。うずらの卵は汁気を切って水洗いする。
- 3
大根とにんじんは厚めのいちょう切り，里芋は一口大に切って，それぞれ下茹でする。
- 4
分量の水とかつお節でだしを取り，サッと水洗いした結び昆布を入れ，20分くらい煮る。
- 5
こんにゃく，大根，にんじん，里芋，★印の調味料を入れ，里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 6
ちくわ，さつま揚げ，イカボール，じゃこボール，うずらの卵を入れて，沸騰したら弱火で10分ぐらい煮込む。
コツ・ポイント
油抜きや下茹でするものがたくさんありますが，手間をかけることで，美味しく，見た目もきれいに仕上がります。イカボールやじゃこボールが手に入らない場合は，他の練り物で代用できます。
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