りんごとさつま芋のポークロール

東海市
東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】(とまと記念館)りんごとさつま芋を芯に巻いたポークロール。りんごとさつま芋とトマトソースがマッチしておいしい。

東海市とまと記念館オリジナルメニュー
とまと記念館とはトマトde健康プロジェクトにおける食の活動拠点として健康メニューの提供をしています。
東海市食生活改善推進員と管理栄養士が中心となり、トマトや野菜にこだわった健康メニュー提供しています。

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材料

2人分
  1. 豚もも薄切り肉 4枚
  2. りんご 80g
  3. さつま芋 80g
  4. 薄力粉 大匙1
  5. サラダ油 大匙1/2
  6. 調味料A
  7. Aトマトジュース 160㏄
  8. A固形コンソメ 1個
  9. A白ワイン 小匙2
  10. A水 120㏄
  11. A薄口しょうゆ 1㏄
  12. ローリエの葉 1枚

作り方

  1. 1

    りんごとさつま芋は5㎝長さ幅1㎝角の拍子切りにし、水にさらしておく。ざるにあけ
    水気を切り、ペーパーで水気をふき取る。

  2. 2

    豚肉を広げ、りんごとさつま芋を芯にして巻き、小麦粉を表面につける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、②の肉の巻き終わりを下にして軽く焼き、調味料Aとローリエを加えて弱火で10分蓋をして煮込む。

  4. 4

    サラダ菜は洗っておく。
    皿にサラダ菜とポークロールを飾る。

コツ・ポイント

(1人分)478kcal 野菜量45g 塩分1.1ℊ

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レシピ作者

東海市
東海市 @toukaishi_tomato
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愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp
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