鶏むね肉と鶏ひき肉の下処理保存版我が家風

クックJ5FANS☆ @cook_40326790
静止画は「ひき肉」だけですが、途中鶏胸肉のキャプションも御座います。臭みや「脂」取りもあります。我が家は「肉嫌い」の年齢層ですので、こんな下処理ですが、「良質なタンパク質」を摂るのに不可欠で、筋トレもしておりますので、「冷凍保存」して、調理の度少しずつ使います。時間のある時処理しておくと、便利です。尚、次回はこの「肉」を使った「シチュー」を
ホワイトソースを「豆乳・低脂肪牛乳」に置き換え投稿予定です。お子様がいらっしゃる大家族には物足りない😢🤷♂️かもですが、「減量中」の方等には有り❕かもです。もう、皆様沢山投稿なさってる事でしょうが、チョットキッチン事情で投稿が
遅れました。宜しくお願い致します(❁´◡`❁)
作り方
- 1
鶏胸は皮を剥いで別々にして「皮」は出汁に使う、肉は斜め削ぎ切りタイムを入れ混ぜて冷蔵庫で「休めーー」(皮タイムOK)
- 2
ひき肉は生姜と酒でも、ナツメグでもどちらでもOK
- 3
むね肉を出してタイムを洗い、塩・胡椒、オリーブ油、片栗ニンニクを入れ下味を手袋でもみもみして馴染ませる、直ぐ調理できます
- 4
約250gずつ位に分ける。両方冷凍保存できます。ジプロックや使い捨て手袋は欠かせないです。ひき肉は約4等分。
コツ・ポイント
お魚やお肉の「臭み」を消すのに色々考えて、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の「ま」➡大豆だけではなくタンパク質のそれぞれの家族に見合う量を摂取できるように考え下処理しますが
大変ではありますが、他の方は一週間分も作り置き!にリスペクト!
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