サバーチャンプルー
・ゴーヤーチャンプルーを塩サバでやってみました。これもゴーヤーとよく合いました◎
て
・基本的な作り方はゴーヤーチャンプルーと一緒です。
作り方
- 1
今回使う材料はこちら。
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- 2
ゴーヤーは半割にし、種を取り除く。
その後2〜3mm幅くらいにカットし、水にさらしておく。 -
- 3
続いて厚揚げ。これはお好みのサイズにカット。
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- 4
続いてメインの塩サバ。
厚揚げと同じくらいのサイズ感で切っておくと良いと思います。 -
- 5
最後に卵をといておく。これで具材準備は完了。
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- 6
フライパンに油をひき、厚揚げから炒めていく。
火加減は終始中火くらいでOK。 -
- 7
ほんのり煙が出てきたくらいで、ゴーヤーを投入。
このタイミングで塩胡椒で下味をつけてあげる。 -
- 8
続いて、調味料(醤油、ほんだし、オイスターソース)を投入。
全体に馴染ませながら、炒め続ける。 -
- 9
ゴーヤーにある程度火が入ってきたら、サバと酒を投入。
サバにしっかり火が入るまで炒める。 -
- 10
サバに火が入ったら、弱火に落として溶いておいた卵を入れる。
味の素を加え、味見をしながら微調整する。 -
- 11
器に盛り付けて完成。今回は5皿分です。
冷凍して作り置きしておくと、何かと便利です◎ -
コツ・ポイント
・ゴーヤーの厚みを2〜3mmで揃えると、食感も味染みも良い感じです。
・かつお節があれば、ぜひともまぶしてみてください。
似たレシピ
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▼きっかけつい先日沖縄旅行に行ってきました。美味しい食べ物がいっぱいありますが、一番好きなのはゴーヤーチャンプルー。ほんのり苦味のゴーヤーとスパムの塩気、それを包み込む卵…まさに抜群のコンビネーション。帰ってきて近所のスーパーを見ると、ゴーヤを発見💡自分で作ってみました。▼一言沖縄に忠実にスパムを使いました。そのまま一缶使っていますが、若干多めに感じます。味見しながら、調味料は徐々に足していく感じが良いかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24248056
