アプリでひらく作り方
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揚巻湯波の場合は冷凍のままお水に入れ落し蓋をして10分から20分茹でて油抜きする
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油抜きすると大きく膨らむので鍋にキツキツにしない 写真は15cmくらいの片手鍋に5個入れたものです。
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油抜きできたら落し蓋の上からゆっくり水を入れて茹でこぼす
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油が流れ出たら落し蓋を押さえて水を全て捨ててだし汁、調味料を混ぜておいたものを鍋に入れて10分ほど煮る
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我が家はお出汁たっぷりが好きなので煮ながら味見をしてしょっぱくないようにお水を足したりしています
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つゆから湯波がでてしまうと乾燥してしまうので湯波がでないように煮る
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10分ほどたったらもう一度味見して味の濃さがちょうどよければ、完成です
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たぐりゆばの場合は、冷凍のままだし汁と調味料を混ぜたところにぽいっと入れて煮てください。
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15分くらい煮て味見してオッケーなら完成！
コツ・ポイント
グラグラ煮るとゆばがぼろぼろになってしまうので弱火から中火で煮ます。お出汁たっぷりが美味しいので飲めるくらいの濃さが我が家ではおすすめです。
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