【学校給食】そぼろ丼

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吹田市役所
吹田市役所 @cook_40299943

肉・野菜・こんにゃくを使った、具沢山のどんぶりです。甘辛い味付けで、色彩りもよく食べやすいメニューです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　学校では豚肉と牛肉を細切りにして使用していますが、ご家庭では合挽き肉を使うと手軽においしくできます。

栄養量（1人分）
エネルギー 372kcal、たんぱく質 11.9g、脂質 4.3g、食塩相当量 0.8g、食物繊維 2.1g

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材料

4人分
  1. 精白米 2合（300g）
  2. 牛豚合挽肉 120g
  3. 糸こんにゃく 100g
  4. 人参 60g
  5. 玉ねぎ 100g
  6. 三度豆 40g
  7. なたね油 小さじ1/2（2g）
  8. ●砂糖 大さじ1（10g）
  9. ●こいくちしょうゆ 大さじ1・1/3（22g）
  10. ●みりん 小さじ1（6g）
  11. ●酒 小さじ1（6g）
  12. 片栗粉（水溶き用） 小さじ2/3（2g）

作り方

  1. 1

    ごはんを炊飯しておく。

  2. 2

    人参は粗めのみじん切り、玉ねぎは短冊に切る。三度豆と糸こんにゃくは1ｃｍ程に切り、それぞれ下茹でしておく。　　

  3. 3

    フライパンに油を引き、合挽き肉、糸こんにゃく、人参、玉ねぎの順に炒める。

  4. 4

    具材に火が通ったら、●の調味料を入れ味をなじませ、三度豆を入れて味を絡ませる。

  5. 5

    ④に水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけて仕上げる。具をご飯にかけて完成です。（水分がなければ、水溶き片栗粉は不要）

コツ・ポイント

・糸こんにゃくはしっかりと下茹でしてザルにあげてください。炒めた時に水分が出ず、味が薄まることがないので少ない調味料でおいしく仕上げることができます。
・コーンなどを入れるとより色彩りよく仕上がります。

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吹田市役所
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大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆初めての離乳食作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html
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