とろとろ蓮根おみそ汁

キノコと人参は、食べやすい大きさに切る。
青菜は、3cm位に切り下ゆでしとく。(ポ①)
ネギの場合は、小口切りにする。

鍋に水•キノコ•人参を入れ中火で沸騰するまで加熱する。
沸騰したら顆粒だし•鳥つみれを入れる。
蓮根をすりおろす。

再度沸騰したら灰汁を取り、つみれが浮き上がるまで弱火で煮る。(ポ②)
つみれが浮き上がったら、味噌と②の蓮根を入れる。

蓮根を入れたら、やさしくしっかりかき混ぜる。
とろみが付き鍋肌がふつふつしてきたら、器に盛り青菜かネギを入れ完成です。