もずくと卵のスープ

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赤エプ
赤エプ @akaepu

市販のもずく酢を使って、味付け簡単♪
お酢の酸味がクセになる、さっぱりとしたスープです！
こってりしたおかずの時のスープにぴったりです。

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材料

3～4人分
  1. 味付きもずく(三杯酢) 1パック(70g)
  2. 長ねぎ 1/3本(30g)
  3. 溶き卵 2個分
  4. 鶏がらスープの素 小さじ2
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 水 600ml

作り方

  1. 1

    長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水(600ml)を入れて火にかけ、沸騰したら、もずく酢、長ねぎ、鶏がらスープの素、しょうゆを入れる。

  3. 3

    煮立ったら、溶き卵を糸状に流し入れ、再度沸騰したら火を止めて、菜箸でそっと混ぜる。

コツ・ポイント

溶き卵を入れた後は、すぐにかき混ぜないのが卵をフワフワに仕上げるポイント！溶き卵を入れて再度沸騰したら、そっーと混ぜましょう♪

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赤エプ
赤エプ @akaepu
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私たちは公益財団法人味の素ファンデーション被災地復興応援「ふれあいの赤いエプロンプロジェクト」です。2011年10月から2020年2月まで、「いっしょに作っていっしょに食べる」料理教室を東北のパートナーの皆さまのご協力を得て、実施してきました。8年半の料理教室レシピの中から、体に優しい・簡単・おいしいレシピをご紹介します！
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